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【地元大分県で愛される味噌】 昔ながらの精米で風味豊かなむかし風仕上げの味噌！麦の形が残る味噌です。

商品詳細 内容量 1kg 原材料 米、大豆(遺伝子組み換えではない)、食塩、大麦 保存方法 直射日光を避け、なるべく冷暗所に保存。

開封後は、冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召しあがり下さい。

賞味期限 180日(常温) 別途商品に記載。

生産地 フンドーキン 大分県臼杵市臼杵501感謝していま〜す！ 【地元大分県で愛される味噌】 昔ながらの精米で風味豊かなむかし風仕上げの味噌！麦の形が残る味噌です。

味噌のルーツは中国にあります。

　中国では古くから獣や魚の肉や骨に塩を加え、つ ぼに浸けてソースのようなものを作り、醤と呼んで料理の味つけに使っていました。

　その後、これに大豆、麦、こうじを加えるようになり、味噌状の硬めのものになった ようです。

　 　中国の醤は日本に伝わり、奈良時代にはさまざまなものが作られるようになりまし た。

しかし仏教が伝来し、肉食禁止令（675年）や殺生禁止令（721年）が発令され、醤は 植物性になり、こうじで大豆、米、麦を発酵させてうまみを出すものに変化。

　平安時 代の中期に発行された『延喜式』には「未醤」（みそ）という字が出てきますが、その後、味噌という字に変わったようです。

• 商品価格：462円
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